Brioche mit Sardellen aus Santoña, Piparras und Paprika-Emulsion aus La Vera

Batatas bravas

Russischer Thunfischbauchsalat

Kroketten mit iberischem Schinken aus Eichelmast

Ziegenkäsesalat mit gerösteten Pinienkernen und Quittengelee

Tomatensalat mit kantabrischem Sardellentatar und Schnittlauchemulsion

Gereifter Ziegenkäse

Schinken vom 100% iberischen Eichelschwein, dazu Brot mit Tomatenaufstrich

Hausgemachte Fleischbällchen mit Pommes frites

Zackenbarschfilet mit Kartoffelpüree und confiertem Knoblauch

Iberische Schweinefiletspitzen mit süß-saurer Sauce, grünem Pfeffer, geröstetem Sesam und Pommes frites

Rinderfiletspitzen mit Pilzsauce und Pommes frites

Iberisches Schweinefilet mit Parmesan-Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse

Iberisches Geheimnis mit hausgemachter Chimichurri-Sauce, Pommes und Paprika

Rinderfilet mit cremigem Kartoffelpüree und Spänen vom Iberischen Schinken

Mama Kuchen mit Keksen und Kaffee

Kuchen von drei Milch, gebackenen Baiser und Palmhonig