Weine aus Tacoronte Acentejo (D.O.)
Unter den kanarischen Weinen mit Herkunftsbezeichnung sind die Weine aus Tacoronte Acentejo einer der herausragendsten. 1991 erhielt Tacoronte als erste Weinregion der Kanarischen Inseln die Anerkennung der Herkunftsbezeichnung (D.O.). Die meisten Weinberge dieser Region liegen zwischen 300 und 750 Metern über dem Meeresspiegel.
Eine der bevorzugten Rebsorten für die Weine aus Tacoronte Acentejo ist die Listán Negro; sie ist die Sorte, die am häufigsten auf der Insel Teneriffa verwendet wird. Diese Traube zeichnet sich durch ihre blauschwarze Farbe, ihr weiches Fruchtfleisch und ihre Saftigkeit aus. Sie ist außerdem robust und hat eine große Anpassungsfähigkeit an das atlantische Klima. Die Pflanze ist widerstandsfähig und kompakt, ist aber anfällig für eine hohe Luftfeuchtigkeit.
Unter den Weinen aus Tacoronte Acentejo, die mit dieser Sorte hergestellt werden, ragen einige besonders heraus. Diese besonderen Weine, wie der Marba Tinto Tradicional, der Cráter Crianza, der Tierra Fundida Tinto, der Presas Ocampo Vendimia Seleccionada und der Viña Estévez, welcher 6 Monate in Eichenfässern gereift ist, können Sie in unserem Restaurant im Norden Teneriffas, La Tasquita de Mami, finden. Die Weine werden alle aus dieser interessanten Rebsorte hergestellt (teils zu einem großen und teils zu einem kleineren Anteil).
Wie lassen sich Weine aus Tacoronte Acentejo am besten kombinieren?
Das richtige Kombinieren von Wein ist immer ein wichtiger Punkt, dem man besondere Aufmerksamkeit schenken sollte. Denn der Geschmack eines guten Weines lässt sich nur in vollen Zügen genießen, wenn Sie wissen mit welchen Speisen Sie ihn kombinieren können. Auf diese Weise können Sie seine Aromen viel besser hervorheben.
Die Weine aus Tacoronte Acentejo, insbesondere die Rotweine, haben eine hohe Zuckerkonzentration und ihre Aromen erinnern stark an den Boden, auf dem die Trauben gewachsen sind (Mineral- und Ascheboden). Im Mund entfaltet sich der leichte Tanningehalt auf eine sanfte Weise.
Crianza- und Reserva-Weine wie z.B. der Cráter Crianza passen sehr gut zu Eintöpfen und Aufläufen, aber auch zu Wildfleisch und harten und fermentierten Käsesorten. Die leichteren Rotweine aus diesem Ort passen gut zu Geflügel, Braten, Gemüse, Pasta und Schinken. Prinzipiell können die Weine aus Tacoronte Acentejo mit Fisch, Lammeintöpfen, Reisgerichten mit Meeresfrüchten und auch mit Runzelkartoffeln kombiniert werden.
Wenn Sie die Weine aus Tacoronte Acentejo genießen möchten, finden Sie im La Tasquita de Mami eine ausgezeichnete Auswahl, um die besten Gerichte des Hauses zu begleiten. Lassen Sie sich führen und genießen Sie ein köstliches Essen in einer angenehmen Atmosphäre, in die Sie sicher gerne zurückkehren werden.